专注冷冻调理半成品的生产研发
盐铁食品集团，一个沐浸在风雅二十载的华美旅程中，专心致力于半成品食材速冻美食的研发、生产与销售的非家族式企业，方兴未艾。集团旗下矗立着江苏虞恒食品有限公司、江苏盐铁食品科技有限公司、以及江苏石井磨坊食品有限公司三大制造基地，齐心协力构筑了江苏盐铁食品集团。
江苏盐铁食品科技有限公司，堪称其中的一颗明珠。这是一座融合历史人文精髓与现代科技成就的圣地，传统工艺与前沿技术相得益彰。这片占地约100亩的土地，承载着39441平方米的宏伟建筑，孕育着日产350吨的生产线，年产能突破十万吨，年产值达到六亿元的辉煌业绩。而更加引人瞩目的是，公司拥有经验丰富的研发队伍，他们不断秉持创新之志，为尊贵客户献上更多美味而健康的餐桌佳肴。
致力于不断推陈出新，为客户提供更多美味健康的食品选择
合作供应商皆是圣农，仙坛，六和等国内龙头企业直采原料，肉源全程可追溯。原料管控，配料管控，金属异物管控，微生物管控，皆作为的CCP关键控制点。
拥有自动化生产线，六段式自动控温解冻，全程温度控制，实时报警，确保原料解冻后的品质；拥有万吨级冷库，储存环境零下18度；拥有进口的压缩机和真空滚揉机，充分确保产品品质。多功能理化和微生物检测中心，为食品安全保驾护航
采用自动化生产线，减少人为操作，降低食品安全风险；投入全天候无死角电子监控系统，全时段监控生产现场，确保食品防护工作有效进行。
严格按照国内标准和行业标准执行，并将通过ISO22000食品安全管理体系认证和HACCP质量管控体系认证，全工艺执行GMP良好操作规范，化学分析和检验手段。
拥有经验丰富的品质管控队伍，从原料检验到成品出货定岗定位，实施完全管控。
预制菜速冻食品研发、生产、销售
一、非常适合食用的人群 1. 家庭日常用餐人群、亲子家庭 卡兹脆无骨猪排经过去骨处理，完全剔除骨头、硬脆骨与杂质，食用过程无需吐骨，从根源规避进食卡顿风险，适配全家日常用餐。产品肉质细腻紧实、口感外酥里嫩，不柴不硬，适口性好，无论是家常正餐、加餐简餐都很合适，是家庭餐桌百搭的优良肉食食材。半成品预制工艺操作简单，省时省力，适配现代家庭快节奏的用餐需求。
2026-10-08
腌料分为基础调味组分、功能性保水组分、香辛料组分、辅料四大类，分为商用基础配方体系，同时区分粉剂腌料（干腌料）与液体腌料，所有添加剂需符合 GB2760。 1. 主体调味原料 食用盐、白砂糖、味精（谷氨酸钠）、呈味核苷酸二钠 (I+G)、酿造酱油 / 老抽（调色增鲜）。用于基础咸甜底味，提升肉香厚度，平衡黑胡椒辛辣感。
2026-09-28
带骨猪排行业骨头占比，统一计算口径为：纯骨头净重 ÷ 整块带骨猪排总重（肉 + 骨 + 表层正常脂肪，不含修除碎料），是预制菜、餐饮采购、团餐供应链最核心的验收指标。
2026-09-21
选择：猪前腿肉（前夹肉），湘菜馆农家小炒肉最常用，肥瘦三七开，带一点点薄筋膜，大火快炒后肉香足、有嚼劲、不容易柴，煸出油脂自带锅气，是农家风味的标准选择。
2026-09-16
版本一：清蒸鲜肉卷（鲜嫩不腻，清淡口） 食材：猪梅花肉 / 五花肉薄片、胡萝卜、金针菇、香菇；调味：生抽、少许蚝油、白胡椒粉、姜末、少许淀粉。 1. 肉尽量切薄片，用刀背拍松，加姜末、生抽、一点点蚝油、白胡椒、一小勺淀粉抓匀，腌制 15 分钟。 2. 金针菇去根，胡萝卜切细条，香菇切丝；稍微焯水几十秒捞出沥干。 3. 肉片铺平，放上配菜，紧紧卷起来，收口朝下摆盘中。 4. 水开上锅大火蒸 12‑15 分钟。 5. 蒸出来的汤汁倒锅里，加少许生抽、水淀粉勾薄芡，淋在肉卷上即可。
2026-09-08
口味层面 1. 风味接受度高：黑椒辛香浓郁，咸鲜微带一点辛辣，不冲口，大众适口，老少都能接受；没有过重腥膻，适配多数人的口味。 2. 香气突出：黑胡椒高温激发香气，食欲感强，闻着就有食欲；酱汁裹在肉上，入味足，不会寡淡。 3. 口感层次好：鸡肉煎制后外皮微焦，内里肉质软嫩多汁；外香里嫩，既有焦香又有肉的软感。
2026-09-01口味层面 1. 风味接受度高：黑椒辛香浓郁，咸鲜微带一点辛辣，不冲口，大众适口，老少都能接受；没有过重腥膻，适配多数人的口味。 2. 香气突出：黑胡椒高温激发香气，食欲感强，闻着就有食欲；酱汁裹在肉上，入味足，不会寡淡。 3. 口感层次好：鸡肉煎制后外皮微焦，内里肉质软嫩多汁；外香里嫩，既有焦香又有肉的软感。
2026-09-01
9月28日，在2024宿迁绿色产业洽谈会开幕式上发布了2024宿迁民营企业100强榜单
2024-10-11
在江苏省品牌发展战略的推动下，盐铁食品科技有限公司凭借其卓越的产品品质和创新能力，成功获得了“江苏精品”认证。这一认证不仅是对盐铁食品在行业内领先地位的肯定，也是对其产品高标准、高品质要求的认可。
2024-10-08
盐铁食品公益捐款两万元
2024-09-03
盐铁科技------国 家农业龙头企业
2024-08-03
预制鸡排鸡柳和现做的鸡排鸡柳在多个方面存在明显的区别，这些区别主要体现在制作流程、口感、营养价值以及食用便捷性上。
2024-07-05一、非常适合食用的人群 1. 家庭日常用餐人群、亲子家庭 卡兹脆无骨猪排经过去骨处理，完全剔除骨头、硬脆骨与杂质，食用过程无需吐骨，从根源规避进食卡顿风险，适配全家日常用餐。产品肉质细腻紧实、口感外酥里嫩，不柴不硬，适口性好，无论是家常正餐、加餐简餐都很合适，是家庭餐桌百搭的优良肉食食材。半成品预制工艺操作简单，省时省力，适配现代家庭快节奏的用餐需求。
2026-10-08腌料分为基础调味组分、功能性保水组分、香辛料组分、辅料四大类，分为商用基础配方体系，同时区分粉剂腌料（干腌料）与液体腌料，所有添加剂需符合 GB2760。 1. 主体调味原料 食用盐、白砂糖、味精（谷氨酸钠）、呈味核苷酸二钠 (I+G)、酿造酱油 / 老抽（调色增鲜）。用于基础咸甜底味，提升肉香厚度，平衡黑胡椒辛辣感。
2026-09-28带骨猪排行业骨头占比，统一计算口径为：纯骨头净重 ÷ 整块带骨猪排总重（肉 + 骨 + 表层正常脂肪，不含修除碎料），是预制菜、餐饮采购、团餐供应链最核心的验收指标。
2026-09-21选择：猪前腿肉（前夹肉），湘菜馆农家小炒肉最常用，肥瘦三七开，带一点点薄筋膜，大火快炒后肉香足、有嚼劲、不容易柴，煸出油脂自带锅气，是农家风味的标准选择。
2026-09-16版本一：清蒸鲜肉卷（鲜嫩不腻，清淡口） 食材：猪梅花肉 / 五花肉薄片、胡萝卜、金针菇、香菇；调味：生抽、少许蚝油、白胡椒粉、姜末、少许淀粉。 1. 肉尽量切薄片，用刀背拍松，加姜末、生抽、一点点蚝油、白胡椒、一小勺淀粉抓匀，腌制 15 分钟。 2. 金针菇去根，胡萝卜切细条，香菇切丝；稍微焯水几十秒捞出沥干。 3. 肉片铺平，放上配菜，紧紧卷起来，收口朝下摆盘中。 4. 水开上锅大火蒸 12‑15 分钟。 5. 蒸出来的汤汁倒锅里，加少许生抽、水淀粉勾薄芡，淋在肉卷上即可。
2026-09-08
一、猪里脊预处理 1. 选猪大里脊，剔除表面白色筋膜，筋膜不剔除炸完发硬咬不动。 2. 切硬币厚度 4‑5mm 大片，不要薄于 3mm，炸完会干柴；太厚内部不熟。逆着纹理切，吃着不塞牙。 3. 泡血水去腥味：肉片放清水浸泡 10‑15 分钟，泡出里面血水。 4. 重点：捞出后一定要攥干！用力挤干全部水分。表面有水，挂糊会脱壳、炸出来起泡。 5. 简单腌制：攥干的肉片，放一点点盐、一丢丢白胡椒粉，不要放料酒（料酒含水，还会让糊容易掉），抓匀静置 10 分钟入味。不要放生抽，肉会发黑。
2026-08-25
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